炒田螺用的紫蘇是新鮮的還是干的

田螺，作為一種特殊的野菜，經常出現在餐桌上，也是小炒店和夜宵店的熱門炒菜之一。那麼炒田螺用的紫蘇是新鮮的還是干的呢？

1、炒田螺用的紫蘇新鮮的和干的都可以。

2、紫蘇對去除魚腥味和除臭特別有效，特別是對田螺和魚類等水產品。紫蘇除了去除泥土的氣味外，還具有增強香味和風味的作用。。

3、紫蘇不能先放，一旦炒的時間過長，紫蘇的氣味就會消失。因此，一定要最後差不多起鍋前，加入紫蘇，使出鍋時的田螺更加滋味更加鮮美。

以上就是給各位帶來的關於炒田螺用的紫蘇是新鮮的還是干的全部內容了。