茶樹菇用冷水浸泡還是熱水

茶樹菇是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯干上也得名茶樹菇。那麼茶樹菇用冷水浸泡還是熱水呢？

1、茶樹菇用冷水浸泡。

2、浸泡茶樹菇所用的水的溫度越高，它泡發所需的時間就越短，但不要用開水浸泡，因為開水溫度過高，浸泡茶樹菇會導致其中的一些活性成分遭到破壞、流失，從而降低茶樹菇的食用價值，建議用溫水或冷水泡更好，不僅泡發時間容易把握，而且還能更好的保留茶樹菇當中的營養物質。

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