君山銀針的制作過程是什麼

君山銀針屬於黃茶，產自於湖南岳陽洞庭湖中的君山，因成品茶葉外形細如針而得名。那麼君山銀針的制作過程是什麼呢？

1、殺青：君山銀針制茶時，在春季清明節前後采摘剛長出的首輪嫩芽，將茶葉放入傾斜度為20度的鍋中進行殺青，殺青的火候秉持先高後低的原則，殺青時用雙手炒制，動作要靈活、輕巧。

2、攤涼：殺青後將茶葉全部超過，均勻的攤放在小篾盤中，讓散發熱氣的茶葉全部攤涼，等待5分鐘左右把茶葉放在炭火炕灶上初烘，等待20-30分鐘變為五成干時進行下一步。

3、初包：攤涼並初烘的君山銀針茶葉等待晾涼後，用干淨的牛皮紙按照3斤為一包包好，放置40-48小時即可，初包期間溫度保持在30度左右，然後溫度調至50度烘焙1小時，最後歷時20小時的復包即可。

4、貯藏：君山銀針的全部工序完成後即可貯藏，先把燒熱的石膏搗碎鋪在箱底，墊上兩層皮紙，把成品分裝成小包裝，均勻的擺好後蓋上箱子，後期管理時只需要定期更換石膏即可。

以上就是給各位帶來的關於君山銀針的制作過程是什麼的全部內容了。