獅子頭有什麼歷史

獅子頭是中國淮揚菜系中的一道傳統菜肴，相信很多網友都吃過，那麼網友們知道獅子頭有什麼歷史嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。

1、傳說獅子頭做法始於隋朝，是在隋炀帝游幸時，廚師以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜。

2、據說原名葵花斬肉、葵花肉丸，唐代郇國公韋陟的家廚韋巨元做松鼠桂魚，金錢蝦餅，象牙雞條，葵花斬肉四道名菜，令座中賓客歎服，葵花斬肉被改名為獅子頭。此菜口感軟糯滑膩，健康營養。

3、江西宜豐也有此菜，盛傳100余年，具有色澤雪白，肉質鮮嫩、清香味醇，四季皆宜等特點。安徽巢湖地區每年在新春佳節期間都要扎彩球，耍獅子，慶祝五谷豐登。當地群眾屆時要制作形似獅子頭的點心來酬謝舞獅子的人，這種習俗自古流傳。此小吃因用食鹼量比普通酵面團要稍大，所以特別酥香，可貯存數日不會軟。

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