爆炒花蛤需要焯水嗎

花蛤是貝殼類海產品，廣泛分布在中國南北海區，它生長迅速，養殖周期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一，那麼爆炒花蛤需要焯水嗎？

1、爆炒花蛤是否需要焯水，主要根據個人喜好決定。

2、爆炒花蛤通常是不需要焯水的，焯水會影響花蛤鮮嫩的口感。

3、一般花蛤用鹽水浸泡使其吐沙後再清洗干淨，即可用於烹饪。爆炒花蛤屬於粵菜系或閩菜系，其配料有料酒、姜絲、蔥段、花椒、老抽等。

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