魯菜傳統名菜有哪些

魯菜，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系。那麼魯菜傳統名菜有哪些嗎？

1、糖醋鯉魚：特點：魚尾翹起，色如琥珀，外焦裡嫩。鯉魚跳龍門的造型，大酸大甜的口味，表達了金榜題名、新婚花燭等人生大喜的歡欣之情。

2、芙蓉雞片：特點：吃雞不見雞，清鮮軟嫩、色澤潔白、形如芙蓉。

3、蔥燒海參：特點：海參清鮮、柔軟、香滑，蔥香濃郁，富含膠原蛋白卻而不含膽固醇，是不可多得的健康營養佳品。

4、九轉大腸：特點：色澤紅潤，質地軟嫩，兼有酸，甜，苦，辣，鹹五味俱全，是中餐中罕見的一道菜五味俱全的著名菜品。

5、湯爆雙脆：特點：質地脆嫩，湯清質淡，味道香醇。

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