什麼是m9牛排

牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤制為主。那麼什麼是m9牛排呢？下面一起來看看。

1、M9是指澳大利亞對牛排的品質分級。一般是M1-M12。

2、澳洲和牛有別於日本牛肉。日本牛肉分A1至A5的分類法（最高級為A5）。

3、澳洲和牛以肉色深淺和脂肪分布來劃分成M1至M12級（主要為M4至M12級），越高級的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分布更平均，M12的肉與脂肪比例高達50%，只有少於5%的和牛可達到此級數。

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