澄粉可以做什麼美食

澄粉是一種無筋的面粉，成份為小麥。是加工過的面粉，用水漂洗過後，把面粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄粉，那麼澄粉可以做什麼美食？

1、澄粉可以做蝦餃、粉果、腸粉，水晶餅，自制涼皮等。

2、澄粉除可直接使用外，還可加工成各種變性澱粉、水解產品等；而且澄粉制成的食品如粉絲、粉條等可以直接食用。

3、另外澄粉作為原料可應用於方便面、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作為發酵原料用於澱粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等產品的生產。

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