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泡辣椒有什麼特色

泡辣椒是一種以濕態發酵方式加工而成的浸漬品,是四川泡菜的一種。一般需要腌制一個月左右。那麼泡辣椒有什麼特色呢?下面一起來了解一下吧。

泡辣椒

1、二荊條泡辣椒,這種辣椒相對較長,辣味適口,香氣足,制作傳統川菜魚香肉絲就離不開它。

2、子彈頭泡辣椒,這種辣椒較短,呈雞心狀,其辣味足,因成形較好,在泡椒菜肴中常整個使用,很少加工成茸或切成小塊。

3、墨西哥泡辣椒,這種泡辣椒並不是產自於墨西哥的,而是從墨西哥引種來的,四川雅安一帶就有種植,其肉厚,呈長橄榄形,泡制後,可作開胃小菜,但它在泡椒系列菜肴中運用得並不多見。泡菜它鮮嫩清脆,可以增進食欲,幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜,做為每天飯前小菜……

以上就是對於泡辣椒有什麼特色的相關內容。


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