陝西小吃都有哪些

陝西小吃主要是以西北風味為主，很多的美味大家可能都比較熟悉了，涼皮，肉夾馍等等，來到陝西，就要品嘗一下地道的西北風味，那麼陝西小吃都有哪些呢？

1、肉夾馍：主要在於烙的馍馍，馍是將上好的面粉揉成餅形狀，放在鐵擋板裡烤，烤成型之後就側放在爐膛裡烤，過一會翻一下，直至金黃。將烤好的餅一分為二切開，給裡面夾上鹵好的肉灌點湯汁，別提有多香了。

2、陝西涼皮：是陝西特色小吃之一，是用小麥面粉蒸制而成的，因為在制作過程中特殊的手法不同，分為麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中面皮、岐山擀面皮、面筋涼皮幾種。涼皮是涼拌為主的，一般就著燒餅或者肉夾馍吃，再來一瓶冰封，是陝西人的標配。

3、牛、羊肉泡馍：在於烙的餅和熬制的湯。湯需要把握好火候，味道特別鮮美。廚師在做的時候先切洗干淨羊肉，在煮肉的過程中加入蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等調料將肉煮爛。馍是白面烤制的，吃的時候需要先把馍掰成豆子大小放入碗內，廚師將肉及湯澆在上面，配上香菜、粉絲、就著幾口糖蒜，那味道簡直美極了。

4、葫蘆頭：是西安傳統特色小吃，始於北宋時代集市上的“煎白腸”。因為是用豬大腸和豬肚做的，而豬大腸的油脂比，吃的時候顧客需要先把馍掰成小塊，廚師把熬制的湯料及豬腸等澆在上面，吃時配上糖蒜或者辣醬，味道嫩滑、肥而不膩。

5、褲袋面：是陝西八大怪之一，其稱“面條長的像褲袋”說的就是褲帶面。褲帶面的形狀就跟褲袋一樣，既寬又長。吃的時候一般是幾根面撈在帶湯的大盆裡，在配一碗配好的汁，蘸著吃。

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