金線油塔由於層多絲細、松綿不膩,其形狀“提起似金線,放下像松塔”,故而得名。那麼金線油塔是哪裡的小吃呢?
1、金線油塔是陝西三原地區的一種名貴的傳統小吃。
2、金線油塔的制法,在清代的《素食說略》中有詳細記載。據傳是唐代做過丞相的段文昌家中的一位廚娘創制,原名“油塌”,清代時有了改進,選用上等面粉、豬板油等原料,增加油餅層次,把餅狀改為塔形,將烙制改為蒸制,名稱也由“油塌”改為“金線油塔”,成為上乘美點。油塔蒸好下籠食用時,用手略加拍折抖松,放在盤裡,佐以蔥節、甜面醬等,別有風味。
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