小蘇打是鹼嗎

小蘇打是生活中常見的廚房用品，很多人日常制作饅頭的時候都喜歡放一些小蘇打在裡面，那麼小蘇打是鹼嗎？

1、小蘇打不是鹼。

2、碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，是一種無機鹽，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。

3、也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

4、碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。

以上就是給各位帶來的關於小蘇打是否是鹼的全部內容了。