小蘇打的化學名稱是什麼

小蘇打是一種無機鹽，呈白色結晶性粉末，無臭，味鹼，易溶於水。那麼小蘇打的化學名稱是什麼呢？下面一起來看看。

1、小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉。

2、碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

3、碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。

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