茶是酸性還是鹼性

很多茶友都知道，茶屬於弱鹼性食品。但有好事者用pH試劑來測試，卻發現，茶湯（即茶內含物質水溶液）pH值大致在5.5~7，屬於酸性。那麼茶是酸性還是鹼性呢？

1、茶葉是鹼性食物，酸性和鹼性食物是根據食物經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來判定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內髒、肌肉、植物種子等。產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶葉類等。

2、大多數的茶，如綠茶、烏龍茶、普洱等等，它們的茶湯酸鹼度的測定都是呈弱酸性的，但是對於喝茶的人來說，它們在人體內最終是變成鹼性的物質，因此我們認為茶葉是鹼性的。

3、茶樹是典型的喜酸性土壤的特種經濟作物，它的菌根只適宜在酸性土壤中生活，如果是生長在鹼性土壤中，菌根的成長就會受到抑制。茶樹在酸性范圍內，對氮磷鉀的吸收要更強一些，而在中性或者鹼性土壤中很難存活。

4、食品的酸鹼性和它本身的ph值是無關的，主要是食品在經過人體消化、吸收和代謝後，最終在人體中變成的物質來判定。一般飲茶的最佳時間是飯後的半小時，因為在吃過過多的肉類食物後血液酸性會提高，喝茶可以降低，使它恢復至弱鹼性。所以喝茶也要分時間，不恰當的時間飲茶反而會適得其反。

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