魚湯怎麼炖出奶白色

魚肉蛋白質含量極其豐富，肉質比較細，相比豬肉而言，更容易消化和吸收。因此它比較適合消化能力較弱的老人和孩子食用。下面一起來看看魚湯怎麼炖出奶白色？

1、海黑魚三條，刮去魚鱗，去魚鰓和內髒，洗干淨後控干水分。先將鍋燒熱，燒至微微冒青煙，放入適量的花生油，將魚平鋪在鍋內，開中火煎魚。魚下鍋後先不要著急翻動，煎到底部焦黃後將魚翻個面，將另一面也煎至焦黃。放入蔥段和生姜片，最好將生姜和蔥段貼近鍋底放，可以將香味激發出來。

2、沿著鍋邊淋入一大勺料酒，如果有二鍋頭更好，香味更濃。不要擔心有酒味，經過後面的煮制，酒精都揮發了，只留下香味。

3、一次性加入足量的清水，清水的用量要稍微多一點，因為經過十幾分鐘的熬煮，水量會有所減少。

4、蓋上鍋蓋大火燒開後轉中火繼續熬煮15分鐘左右。出鍋前5分鐘放適量鹽調味，關火後撒入少許香菜末或香蔥末即可出鍋。熬煮的過程中鍋裡的水要一直保持沸騰的狀態，如果水少了，需要添加熱水，而不是冷水。

5、一鍋奶白色的魚湯就熬好了，雖然只用了鹽調味，但是味道異常鮮美。一家老小都特別喜歡喝這湯，這道鮮香濃郁的湯更加適合哺乳期的女性朋友和孕媽媽。魚湯的這種做法同樣適合淡水鲫魚，黑魚等。

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