拉面一斤面粉能放多少蓬灰

面粉，它是一種特別有用的食物，因為它可以制作出特別多的美食，那麼一斤面粉能放多少蓬灰呢？下面一起來看看拉面一斤面粉能放多少蓬灰。

1、一斤面粉放0.05~0.1g蓬灰，水一般在百分之八十到九十就足夠了。

2、蓬灰的主要成分是碳酸鉀，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草燒制而成的草灰，經過上百年的使用。另外，蓬灰只在蘭州牛肉面中使用，沒有國家標准可執行。在拉面裡加了後，可以增加拉面的口感，會比較"勁"一些。

3、還有在甘肅武威的一種特色面食面皮子中添加使用。現在市面上使用的蓬灰一種是蓬草燒成的，一種是企業根據蓬灰成分配制的，蓬灰裡面含有鉛、砷成分，但含量遠遠低於國家規定的標准。衛生監督所一直定期不定期對牛肉面館使用的蓬灰進行抽檢，發現配制蓬灰的鉛、砷含量還低於燒制蓬灰。

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