芥菜怎麼炒不苦

芥菜是中國的特產蔬菜，青青翠翠的，營養價值高，提神醒腦，還可以增強自身的免疫力，但芥菜微苦，很多人都不喜歡吃苦味兒的菜，怎麼樣才能把苦味兒去掉呢？

1、把芥菜洗干淨，倒進煮鍋裡焯水一分鐘後將水濾干，把炒鍋裡的油燒熱後將芥菜倒進去翻炒，不要炒太久，否則顏色就不好看了。起鍋前倒入量鹽和一點點糖攪勻，就可以去掉苦味兒了。但這個一點點的糖真是一點點啊，否則倒多了，就成了甜菜了。

2、先剝幾瓣蒜切成片兒放在一邊備用。同樣也需要將芥菜洗干淨，先把芥菜焯下水撈起，再燒熱油將芥菜和蒜片同時倒進去翻炒，如果好辣的，也可以放入干辣椒炝炒。

3、將芥菜清洗干淨，加入雞肉一起炒，也能有效的去掉芥菜中的苦味兒。只是這種做法算是創新的做法，少有人喜歡用芥菜炒雞肉。

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