澱粉是小蘇打嗎

澱粉和小蘇打都是我們生活中常見的食物，都具有較高的營養價值以及食用價值，適量食用對人體的健康具有一定好處，但很多人不能區分它們，那麼澱粉是小蘇打嗎？

1、澱粉不是小蘇打。

2、澱粉是葡萄糖的高聚物，是由單一類型的糖單元組成的多糖，通常是由土豆、紅薯、玉米等加工而成，一般可以在烹饪時勾芡使用，能使湯汁更濃稠，或者也可以制作成粉條等食物。

3、而小蘇打又被稱為碳酸氫鈉，屬於發酵類添加劑，一般可以在制作包子、饅頭、餅干等食物時使用，能使食物更蓬松。

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