干豆角的好吃日常做法有哪些

干豆角，又叫脫水豆角，通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經過高溫煮熟後，晾曬干或者烘干，曬干後成品為黑色，易碎。將新鮮采摘的豆角用清水冼干淨。放入開水鍋裡煮3至4分鐘。將煮好的豆角一根一根晾在拉好的線上風干或是曬干（烘干），干豆角就制成了。下面一起看看干豆角的好吃日常做法有哪些？

1、豆角炒臘肉：進入臘月，最應該吃也最讓人饞的肉，當然是臘肉，隔三差五炒一盤，總是迅速光盤。臘肉的吃法有很多種，小炒最常見，腌好的臘肉泡洗後煮熟，切成薄薄的肉片，放在鍋裡煸出油，加上干豆角、青辣、紅辣椒，簡單一煸就可以美味出鍋了。不論用哪種食材跟臘肉搭配，炒好後連配料都特別搶手，配料吸足了臘肉的油脂和臘肉的香氣，是非常下飯的一道家常菜。

2、豆角干焖肉：准備好材料豬肉、豆角干、姜、蒜、蒜苗、紅椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、鹽、油。豬肉小火煸出油，然後加入上述炖豬肉的配料，再加入一勺生抽，半勺老抽，翻炒均勻。然後加入兩碗清水，大火燒開，轉小火，蓋上蓋子焖25分鐘。吸滿了汁的豆角干特別香，炖過的肉也不會像直接炒肉片那麼干，簡簡單單一鍋下飯菜就炖好了。

3、豆角炒肉片：熱油炒肉片，至斷生，倒入少量生抽調味，翻炒幾下盛出。熱油爆炒姜蒜末、辣椒出香味。倒入干豆角，翻炒2分鐘左右，倒入適量生抽、蚝油調味。接著倒入炒好的瘦肉翻炒均勻。加入1/3小碗水，蓋鍋煮一會，水快干的時候，倒入適量辣椒面和鹽，翻炒幾下即可出鍋。

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