牛肉排酸的好處是什麼

排酸牛肉是指將牛胴體送入排酸庫，在一定溫度、風度、風俗的情況下經過一定化學反應而形成的牛肉。那麼牛肉排酸的好處是什麼呢？

1、加強肉的口感，味道鮮嫩。

2、改變肉的結構，有利於人體消化吸收。

3、減少肉中的有害物質含量。

4、低溫可避免微生物對肉質的污染。

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