炖排骨用冷水還是熱水

排骨不但肉質鮮嫩好吃，而且營養豐富。排骨的做法有很多，不管是煎、炒、炸還是炖，都非常的美味。那麼炖排骨用冷水還是熱水呢？

1、炖排骨需要冷水入鍋。

2、如果選擇熱水，這樣會將排骨上殘留的血水收縮到肉中，這樣熬出來的湯就會喪失原本的味道，甚至會有一些腥味。

3、排骨冷水下鍋之前，需要將排骨用清水沖洗一遍，這樣吃起來才會更干淨。

4、排骨如果是用來煲湯，吃之前最好是把排骨焯水，炖就只需水用流動的水清干淨血水和垃圾就好了。

5、如果買回來的排骨腥味比較大或者是平時吃不了腥味，這個時候可以在炖之前加入一些料酒，料酒可以很好的去掉排骨的腥味。

以上就是給各位帶來的關於炖排骨用冷水還是熱水的全部內容了。