河豚,人們一般指肉質鮮美但有劇毒的一種魚類。當作魚類理解時,應做“河鲀”。那麼河豚魚營養和功效是什麼呢?
1、河豚味甘,性溫。有毒。能除風濕,補脾利濕。
2、河豚肉含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵,及其毒性物質河豚毒素、河豚酸等。
3、河豚種類頗多,大多有毒,毒性強弱不等。以組織器官而論,以卵巢、肝髒的毒素最多,脾、腸和皮膚次之,肉則幾乎無毒,即使最毒的河豚,其肉中所含毒素亦甚少。河豚毒素有鎮痛作用。
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