剛發芽的土豆還能吃嗎

土豆是生活當中比較常見的一種食物也會經常出現在我們的餐桌當中，不管是炖牛肉吃還是炸著吃，都是非常好的選擇，那麼剛發芽的土豆還能吃嗎？

1、能吃，但是要經過處理。

2、當土豆剛剛發芽、芽還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其余部分還是可以吃的，因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴展。雖然經過上述處理，仍會殘留一部分毒素，加工時要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時後再加工食用。

3、這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、炖或者煮食，烹饪時應該加入些許醋，有助於加速龍葵素的破壞，防止龍葵素對人體造成危害。

以上就是給各位帶來的關於剛發芽的土豆是否還能吃的全部內容了。