蛋撻液烤完後為什麼是蜂窩狀

一般在家裡做蛋撻的時候，蛋撻皮會買半成品，而蛋撻液需要自己去做，其實制作蛋撻液的步驟並不復雜。但是蛋撻液烤完後為什麼是蜂窩狀的呢？

1、靜置時間過長：蛋撻液若是長時間處於靜置的話，部分材料會發生分離的現象，如法維持乳化的狀態，從而油水分離，使用這樣的蛋撻液制作出來的蛋撻是很有可能會造成蜂窩狀的，建議是可以在使用之前再進行攪拌均勻。

2、攪拌過度：因為在制作蛋撻液的時候需要進行多次的攪拌，而其中含有比較容易產生氣泡的食物，例如淡奶油、蛋黃等，過度攪拌都會產生比較多的氣泡，若是使用了氣泡比較多的蛋撻液的話，烤制出來的蛋撻也會出現蜂窩狀。

以上就是給各位帶來的關於蛋撻液烤完後為什麼是蜂窩狀的全部內容了。