做糖醋魚用干澱粉還是澱粉糊

糖醋魚是比較受歡迎的一種美食，做法比較多，味道鮮香可口，肉質酥酥脆脆的，深受人們喜歡，很多人都會在家做糖醋魚吃。做糖醋魚一般都會裹澱粉，那麼做糖醋魚用干澱粉還是澱粉糊呢？

1、一般都是用澱粉糊的。

2、因為魚身上裹得是干澱粉很容易就掉粉了，而且不容易粘在上面，所以用澱粉糊，調好比例，均勻的裹在魚身上就可以了。

3、澱粉糊掛漿，還可以加少量的面粉，是因為只用澱粉不容易掛上漿，加點面粉增加粘稠感，更容易掛在魚身上，但是如果只用面粉掛的漿太厚又不好吃，也不容易調味，所以可以多加些澱粉，少加些面粉，按照2：1的比例就可以了。

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