蒸紫薯用熱水還是涼水

紫薯中含有豐富的纖維素、澱粉、蛋白質、維生素、硒元素、花青素等多種營養成分，是一種營養價值很高的食物，而紫薯蒸著吃也是十分常見的一種食用方法，那麼蒸紫薯用熱水還是涼水呢？

1、蒸紫薯用熱水。

2、因為冷水蒸紫薯所需的時間會更長，而蒸的時間越久，其中的營養成分和甜度流失得越多，口感也會比較差，所以建議蒸紫薯的時候用熱水蒸更好。

3、在蒸的過程中，不要經常打開鍋蓋，以免影響紫薯的口感，蒸20分鐘左右，關火，不要直接打開蓋子去蓋，紫薯在鍋裡炖3-5分鐘，紫薯味道會更好，也可以用筷子戳一下，如果穿透紫薯，就意味著紫薯已經蒸好了。

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