酸湯魚是哪裡的特色菜

中國的飲食文化淵源流長，各地有著自身的風俗特色，不同地域的美食口味自然也不相同。那麼酸湯魚是哪裡的特色菜呢？

1、酸湯魚，是苗侗族的一道傳統菜肴，據考證此菜肴最早源於黎平縣雷洞鎮牙雙一帶。

2、制作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料。成菜後，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃，是貴州“黔系”菜肴的代表作之一。這道菜通常先自制酸湯，之後將活魚去掉內髒，入酸湯煮制。

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