泡酸辣椒的注意事項是什麼

泡辣椒是比較常見的一種食物，它的做法比較多，味道酸辣可口，吃起來比較開胃下飯，很多人都會在家做泡辣椒吃。那麼泡酸辣椒的注意事項是什麼呢？

1、最好不要把辣椒和豆角等腌制的蔬菜放在一起泡，因為這些蔬菜很容易酸、熟或不熟。這樣他們在同一個屋檐下共同呼吸，很容易被細菌感染。

2、容器必須是干淨的，沒有油和水。容器密封後，不要隨意打開，尤其是辣椒腌制後，要注意兩點。首先，不要將容器邊緣或其他深水帶入容器，二是用筷子夾泡椒時，筷子必須是干爽不沾生水；

3、泡水一定要沒過辣椒，浮上來的辣椒用筷子壓下去，或用重物壓實，防止露出水面，讓辣椒與外界空氣完全隔絕，這樣才能保證泡辣椒入味均勻，不被細菌感染；

4、發現有變軟稀化的泡辣椒要及時夾出來。

以上就是給各位帶來的關於泡酸辣椒的注意事項是什麼的全部內容了。