炸雞腿先裹蛋液還是先裹面粉

炸雞腿吃起來鮮香有味，特別是外面的一層皮裹上面糊之後再炸的話，吃起來嘎嘣脆，特別酥，口感非常不錯。那麼炸雞腿先裹蛋液還是先裹面粉呢？

1、炸雞腿不管是先裹面粉還是先裹蛋液都是可以的，各有各的好處，可以根據自己的需要選擇。

2、先裹面粉，能防止雞腿在炸的時候水分流失嚴重，吃起來外皮酥脆，而先裹蛋液，在後續裹面粉的時候會將雞腿表面的水分以及腌制時雞腿表面的調味品牢牢鎖住，吃起來更香。

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