炸魚是沾干面還是掛面糊

很多人喜歡吃炸魚，特別是炸的表皮金黃酥脆，非常有食欲，而裡面的魚肉則是非常香嫩的，味道很不錯。那麼炸魚是沾干面還是掛面糊呢？

1、炸魚既可以沾干面，也能裹面糊。

2、如果炸魚的時候用面糊，就可以選擇在面粉裡面加入雞蛋攪拌成面糊，可以添加一點食用鹽和雞精讓味道更加豐富。等待鍋中的油燒熱後，將魚塊掛上面糊之後下入油中，這樣做出來的魚塊雖然吃起來比較酥脆可口，但是魚塊的油膩感也比較重一些。

3、炸魚的時候如果選擇裹干面粉，就要將面粉和等量的澱粉混合在一起，將事先腌制好的魚均勻的裹上面粉，將魚塊表面的水分瀝干，然後再放入油鍋中炸，這樣制作出來的魚塊它的表面會比較香脆，但是硬度也比較大。

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