紅燒茄子和魚香茄子的區別是什麼

紅燒茄子和魚香茄子是兩種菜品，但是都是采用茄子制作而成的，然而部分朋友就想知道，究竟紅燒茄子和魚香茄子的區別是什麼呢？

1、味道：紅燒茄子是一種以紅燒的方式烹饪的茄子，制作出來的茄子其味道鮮香，並且具有紅燒代表的鹹香味道。而魚香茄子又稱之為余香茄子，是屬於四川的特色菜品，因為其味道類似與魚香型，留香比較久，味道也十分的不錯。

2、口感：紅燒茄子和魚香茄子的口感差距還是比較大的，因為紅燒茄子會需要經過油炸的烹饪方式，所以其食用起來口感會比較脆一些，而魚香茄子就是平常的炒制，其口感是比較軟嫩一些的。

3、材料：魚香茄子中的魚香味主要是由泡辣椒、豆瓣醬和蔥花的味道混合而來的，所以制作魚香茄子這三種材料不可以少，而紅燒茄子則是少不了蒜蓉，蒜蓉味會比較重一些。

以上就是給各位帶來的關於紅燒茄子和魚香茄子的區別是什麼的全部內容了。