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兒菜不焯水直接炒能吃嗎

兒菜是非常好吃的一種蔬菜,兒菜含有多種維生素,而且兒菜的吃法種類非常多,那麼兒菜不焯水直接炒能吃嗎?

兒菜不焯水直接炒能吃嗎

1、兒菜在炒制之前最好焯水。

2、這樣就能將裡面苦味素、鞣酸和異硫氰酸化合物去掉,從而減輕苦味,另外焯水之外,還能讓兒菜保持翠綠可口的顏色,在炒制過程中也更容易熟。

3、不過兒菜在吃的時候是會帶有一些苦味的,畢竟裡面的苦味素通過焯水有時候也不能完全去除,但是烹饪熟透之後是可以放心食用的,並不會含有任何有毒物質,但是若是兒菜吃起來非常苦,且口感軟爛,多半是食物變質導致,不建議食用。

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