干煸豆角要不要焯水

干煸豆角是豆角眾多吃法中的一種，干煸豆角的味道十分的鮮香，是一道很下飯的菜肴，那麼干煸豆角要不要焯水呢？

1、干煸豆角一般需要焯水的。

2、原因如下：做干煸豆角的過程中，為了保證口感，通常不會開大火、也不會放水，那麼豆角是比較難熟的。而干煸豇豆如果沒有熟，吃多了容易拉肚子；干煸四季豆如果沒有熟，吃了就更加可怕了，會使人出現食物中毒的症狀，如頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

3、一般豆角如果炒久了，就容易變色、發黃，看上去就沒有食欲了，而焯水之後再過一遍涼水，煸炒的時間就不需要太久了，容易保持豆角原有的翠綠色。

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