苦杏仁有毒嗎

在《後宮甄嬛傳》中，有那麼個橋段，就是安陵容吃苦杏仁自殺，因此人們便會有這樣的疑問，究竟苦杏仁有毒嗎？

1、苦杏仁是有毒的。

2、毒性來自於苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水後產生的氫氰酸是引起中毒的“罪魁禍首”。這種物質可以阻斷細胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人於死地。所以，如果吃下不經處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風險很大。

以上就是給各位帶來的關於苦杏仁是否有毒的全部內容了。