嘉興特色美食有哪些

嘉興，別稱禾城，浙江省地級市，位於浙江省東北部、杭嘉湖平原腹地，是長江三角洲重要城市之一。自古為繁華富庶之地，素有魚米之鄉的美譽，是一座典型江南水鄉風情的歷史文化名城。那麼嘉興特色美食有哪些呢？

1、嘉興粽子：是嘉興境內非常出名的一種傳統美食，具有非常悠久的歷史。嘉興粽子主要以糯米和豬後腿肉為原料，制作過程需要經過制餡，淘米，燒煮三個工序才能完成，每一個工序要求都非常嚴格。成品的嘉興粽子具有糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，鹹甜適中而著稱。現在嘉興粽子口味也非常豐富了，不論是哪一種都滋味鮮美，攜帶起來也非常方便，一直都備受廣大旅游者厚愛。

2、文虎醬鴨：是嘉興境內一道非常有名的地方特產美食。文虎醬鴨烹煮手藝非常獨特，用料也特別考穵，做出來的醬鴨色澤褐紅、味道鮮美、油而不膩、酥而不爛，一直以來都是嘉興人們親朋好友聚會的佳肴。記得曾經在嘉興一個廣告牌上看到過閻明復先生的題詞——浙江第一鴨。當時還問過一個熱心人，他還特意給我解釋過他說：全球第一鴨是唐老鴨，中國第一鴨是北京烤鴨，文虎醬鴨倒有可能是全球第三。

3、乳腐肉：是嘉興境內一種非常有名的傳統美食。烹饪工藝非常簡單，主要以乳腐肉取夾心豬肉為原料，配冰糖，乳腐鹵，紅曲粉和黃酒為輔料，制作時先以大鍋燒煮，再盛碗放入蒸籠，用文火蒸至肉質酥糯，香味濃郁即可。成菜後的乳腐肉色澤紅亮，肥而不膩，是當地春夏時節的一道有名的菜肴。

4、蒸雙臭：是嘉興境內非常有名的一種特色美食。它主要以當地最臭的兩種食材臭豆腐和臭海菜梗為原料，制作時先將臭豆腐和臭海菜梗擺盤，然後加入少量油、糖、姜片等一些調味品，最後放到旺火隔水蒸十分鐘，上桌前在盤中撒上蔥花和椒絲點綴一下即可。整道菜在口感上是臭中含香，香中含臭，美味至極，一直以來都是當地民眾的最愛。

5、印花糕：是嘉興境內秀洲地區的一種特色糕點美食。在嘉興舊時人家都備有印花糕模，每當逢年過節，婚喪嫁娶，為長者祝壽，給小孩慶滿月等特殊日子，當地人都要把糯米粉蒸熟，用糕形狀不一模印制圖案各異的糖糕或有餡心的糕。如給長輩做壽，制作壽桃，小孩滿月送上滿龍糕，四周放上福祿壽喜糕，各種吉祥圖案都具藝術意趣。

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