豬肚湯怎麼炖是奶白色

豬肚湯是一種冬季食用的滋補湯品，蛋白質含量很高，食用有強身健體、增強抵抗力等作用，適合大多數人群的食用，那麼豬肚湯怎麼炖是奶白色呢？

1、增加油脂：炖煮豬肚湯的時候可以在豬肚湯中額外添加一些豬油，或者是將炖湯的清水換成高湯，這樣豬肚湯中的油脂含量就會升高，容易炖成白色。

2、加大火候：白色的油脂懸浮液需要大火炖煮的十分沸騰，其大的油脂粒才會被撞擊成小油脂粒，因此炖湯的時候加大火候也有利於與炖出白湯。

3、額外加入增白的物質：或者是可以額外加入一些山藥，炖的爛爛的，其湯汁也會變得發白；如果是加入一些牛奶等本身就是白色的物質，炖出來的湯也是白色的。

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