面條冷水煮還是熱水

面條是人們日常飲食中最常見的一種主食，而且面條在中國還有著悠久的歷史，無論南北，總是有一群忠實的粉絲，在很多人的心目中，都有著不可撼動的地位。那麼面條冷水煮還是熱水呢？

1、煮面要熱水下鍋，這樣面條才不會黏在一起。如果用冷水煮，面條容易粘在一起，還會溶於水，讓湯水變渾濁，這樣煮出來的面條會非常黏和軟爛。

2、煮面的具體步驟為：將冷水放到火上煮。火不要大，中火即可。水開後下面條，同時用筷子不時攪拌，這樣既能防止面條結團，還能隨時掌握面條的火候。煮好後關火，將面條瀝干水，裝碗即可。

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