肉餡放耗油會不會蓋住肉的味道

肉餡是比較常見的一種餡料，做法比較多，口味比較豐富，比如有豬肉餡、牛肉餡以及羊肉餡等等，很多人做肉餡的時候都會放蚝油，究竟肉餡放耗油會不會蓋住肉的味道

呢？

1、適量放一點蚝油不會蓋住肉的味道。

2、在肉餡中加入蚝油有幾個作用。一是改善風味，二是給餃子餡上色，三是給餃子餡添加鹹味。蚝油含有大量鹽分。這是因為蚝油本身鮮、鹹、甜、色重。因此，在拌餃子時加入一些餡料，會有意想不到的美味效果。

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