鹵水是什麼成分

在烹饪美食過程中，經過各種食用香料調制而成的液狀物質，也被常稱之為鹵汁，用於制作各類鹵菜。那麼鹵水是什麼成分呢？

1、鹵水中，常常含有K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Cl-、SO42-、CO32-、HCO3-、B、Li、Br、I、Sr、Rb、Cs等離子。鹽鹵中含有70%以上的二價鎂。

2、鹵水材料主要包括花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等，肴制數小時即可制成。香港很多食店，都會將鹵水重復使用，鹵水煮得越久便越美味。

以上就是給各位帶來的關於鹵水是什麼成分的全部內容了。