炒紅蘿卜要不要焯水

紅蘿卜是一種常見的蔬菜，而且紅蘿卜裡面含有豐富的維生素和礦物質，胡蘿卜素和維生素a的含量是最高的。那麼炒紅蘿卜要不要焯水呢？

1、炒紅蘿卜需要焯水

2、焯水的好處：去除殘留的農藥：一些草酸含量高的蔬菜，如菠菜、茭白、空心菜，用開水“焯”一下，可以避免草酸被人體吸收，與鈣結合形成腎結石。

3、去除一些蔬菜裡的辛辣苦澀味。

4、殺死附著在表面的微生物，不僅吃起來更安全，顏色也好看一些。

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