臘肉白霜和發霉的區別是什麼

在過年的時候可以吃到很多的食物，比如說能夠吃到很好吃的臘肉，而且臘肉它的制作過程也是非常的簡單，那麼臘臘肉白霜和發霉的區別是什麼呢？

1、看數量。如果是臘肉發霉，其發霉部分的面積會較大，而凝結在表面一層白色的“鹽霜”一般面積較小。

2、看肉質。發霉的臘肉其質感會有些爛、顏色方面也會跟沒有發霉的肉不一樣；而帶有鹽斑的臘肉看起來肉質依然完好，而且還非常緊致結實的。

3、聞味道。發霉的臘肉聞起來會帶有霉變食物的霉味或其他異味，而臘肉上的鹽斑只是多余的鹽分析出現象，不會改變食物的氣味。

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