扁豆角有毒嗎

蔬菜是生活中每天都會吃到的一種食物，現在市場上的蔬菜種類非常的多，因此購買的時候可以根據自己的需要選擇。那麼扁豆角有毒嗎？

1、扁豆食用不當是會導致中毒的。

2、扁豆又稱為四季豆、刀豆、豆角、芸豆等，是常見的農家蔬菜。但扁豆中毒的事也比較多見。

3、扁豆的豆莢中含有皂素，尤其是豆莢的兩端含量更多，皂素對消化道有強烈的刺激作用，還可以引起消化道出血性炎症。另外，豆粒中含有學細胞凝聚素，具有紅細胞凝聚作用，會引起溶血。在進食了沒有熟透的扁豆後，不久就會出現腹痛、胃部燒灼感、腹脹、惡心嘔吐、水一樣的大便，少數中毒者還會出現嘔吐物帶血、頭暈頭痛、四肢麻木、胸悶心慌等情況。嚴重的還可能累及腎髒。

以上就是給各位帶來的關於扁豆角是否有毒的全部內容了。