低筋小麥粉和低筋面粉的區別是什麼

低筋小麥粉是全世界需求比較多，因為小麥粉很好發酵，可以用來做面包、饅頭等食品。那麼低筋小麥粉和低筋面粉的區別是什麼呢？

1、低筋小麥粉和低筋面粉的主要區別在二者的成分。

2、小麥粉它的主要成分是澱粉，還有蛋白質、脂肪等元素，低筋面粉主要含有的水分13.8%，含有9.5%的粗蛋白質。低筋小麥粉不可以替代低筋面粉。低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉。低筋面粉是指水分13.8，粗蛋白質8.5以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。

以上就是給各位帶來的關於低筋小麥粉和低筋面粉的區別是什麼的全部內容了。