炖老母雞快爛的竅門是什麼

老雞肉雖然營養滋補，但是養了幾年的老母雞肉是很柴的，要花很長時間才能把它炖爛。那麼炖老母雞快爛的竅門是什麼呢？

1、加入白酒：炖老母雞的時候可以加入適量的白酒或者白醋，這樣不僅能叫雞肉快速軟爛，還可以讓湯的味道更加鮮美。

2、用砂鍋炖：為了叫老母雞快速軟爛，不能用普通的炒鍋來炖。要用砂鍋或者電砂鍋，文火炖2到3個小時即可。

3、上鍋蒸制：將老母雞剁塊，涼水上鍋蒸20分鐘，關火後焖15分鐘，再炖的時候就很容易炖爛了。

4、加入黃豆：如果用老母雞來煲湯，可以在入鍋的時候加入一小碗黃豆，跟老母雞一同炖煮。這樣老母雞肉不僅爛得快，炖出來的幾條還很鮮美。

5、加入山楂：在炖老母雞的時候，可以往砂鍋裡加入少許的山楂，這樣老母雞不僅爛得快，味道也特別的鮮美。

以上就是給各位帶來的關於炖老母雞快爛的竅門是什麼的全部內容了。