電餅铛烙餅不硬的竅門是什麼

烙餅是面食的一種，不只北方人愛吃，就連一些南方人也是很愛吃的，因為大餅吃起來柔軟多層，那麼電餅铛烙餅不硬的竅門是什麼呢？

1、烙餅的第一步就是和面，在和面的時候一應要用溫水和面，因為溫水和的面味道口感都要比冷水或者開水和的面好多了，餅烙好的餅多放幾天都不會發硬。

2、在和面的時候一定不要面和得太硬，盡量軟一些，因為軟面中含有較多的水分，而電餅铛加熱一般都會蒸發大量水分，只有把面和軟一些，烙出來的餅才不會發硬發干。

3、和好的面一定要放在一旁醒15-20分鐘，因為這樣烙出來的餅才會軟嫩好吃，並且在醒面的時候記得蓋上一塊打濕的籠布，這樣可以避免面團表面發干。

4、在用電餅铛烙餅的時候，一定要經常給大餅翻面，還可以往餅上面撒幾滴清水，這樣才能減少大餅內的水分減少，烙出來的大餅才會柔軟香甜好吃。

以上就是給各位帶來的關於電餅铛烙餅不硬的竅門是什麼的全部內容了。