為什麼炖骨頭湯要放醋

骨頭湯營養豐富，蛋白質、礦物質含量很高，還含有豐富的骨髓，下面一起來了解一下為什麼炖骨頭湯要放醋。

1、骨頭湯中加醋，主要因為醋能夠幫助溶解骨質中的鈣，這樣骨質中的鈣會溶解到湯中，這樣可以充分的起到補鈣的作用。

2、炖骨頭湯可在水開後放醋。最好放陳醋，白醋大多是勾兌的;且醋不要放太多了，否則會過酸，影響到湯的味道。

以上就是給各位帶來的關於為什麼炖骨頭湯要放醋的全部內容了。