炖骨頭湯好喝的注意事項有哪些

骨頭湯味道鮮美，還很有營養，但很多人在家熬骨頭湯的時候，沒有注意一些小細節，導致熬出來的骨頭湯味道不是那麼好。那麼炖骨頭湯好喝的注意事項有哪些呢？

1、炖骨頭湯或肉湯等，可以事先焯水，能除去骨頭的血水和多余的脂肪，讓湯顏色白皙，沒有腥味，還可以讓湯的味道更好。

2、炖湯期間切忌老是揭開鍋蓋去看，以便保持高溫，不要讓脂肪凝聚，這樣湯就會是奶白色的。

3、湯一定要徹底撇淨浮沫，這樣湯才會干淨無雜質，要更好喝。

4、砂鍋和瓦罐炖湯味道最好，其次是陶瓷鍋和隔水炖蠱，再次是高壓鍋和不銹鋼鍋。

5、不要過多的放入姜、蔥、料酒等調味料，以防影響湯的原汁原味。

6、水要一次性加足，不要中途加冷水，如果非要加水也應該加熱開水。

7、鹽應該在最後放，鹽具有滲透作用，早放會導致食材水分滲出，蛋白質凝固，少了鮮味。

8、炖湯最後放完鹽後，不要去攪拌，否則會有一股生鹽味，只需要蓋蓋，再熬制十分鐘左右，鹽就會完全溶解在湯中。

9、如果更想喝湯，就冷水下鍋煮，如果更想吃肉，就熱水下鍋煮。

10、炖湯宜文火慢炖，味道好，營養價值也高。

11、炖骨頭時，加入幾塊洗干淨的桔子皮可除異味和油膩感，同時可以使湯味道更鮮美。

以上就是給各位帶來的關於炖骨頭湯好喝的注意事項有哪些的全部內容了。