玉米澱粉能代替澄粉嗎

玉米澱粉：從玉米中提取的澱粉，又稱玉蜀黍澱粉。俗名六谷粉。下面一起來了解一下玉米澱粉能代替澄粉嗎？

1、玉米澱粉能代替澄粉，澄粉又稱小麥澱粉，是用小麥做成的一種無筋的面粉。玉米澱粉和澄粉都是谷物澱粉，一般可以代替。

2、澄粉還可以用生粉代替。澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的面粉，成分為小麥。可用來制作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的面粉，用水漂洗過後，把面粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

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