牛軋糖制作注意事項是什麼

牛軋糖是用各種果仁和蜜糖制作成的一種糖類食物，有軟有硬。制作牛軋糖的方法並不難，准備好相應的食材和配料是可以做好的。下面一起來了解一下牛軋糖制作注意事項是什麼。

1、花生必須新鮮，並且不能生蟲或變質。要選擇非常稠密且不易流動的麥芽糖，如果不容易倒出，可以用微波爐加熱20秒鐘，然後倒出很容易。

2、最好使用電動攪拌機。如果是手動操作，則速度不夠快，糖會迅速凝結，這非常費力。

3、如果糖漿小於143度，則成品糖會變軟。

以上就是給各位帶來的關於牛軋糖制作注意事項是什麼的全部內容了。