炖燕窩的技巧有哪些

燕窩是生活中比較常見的一種滋補食物，吃起來味道很不錯，營養價值高，很多人都會自己在家炖燕窩吃。那麼炖燕窩的技巧有哪些呢？

1、浸泡時間：一般情況下，鳥巢可以完全浸泡2小時。不要整晚泡它。浸泡了很長時間的燕窩極不耐炖。炖20分鐘後可能會變成水。

2、水量：如果排水太少，鳥巢會變硬；燕窩水平面以上2-5cm最適中，味道最好；如果水量超過5厘米，很容易融化水。

3、炖具：在爐子裡炖菜時要注意溫度，一般20-25分鐘。如果時間太長，水很容易融化；電飯煲的炖菜很香，一般30-40分鐘；全智能全自動炖燕窩鍋，炖燕窩20分鐘，易長時間融化水分。以上都是指在水中炖。

4、燕窩本身的厚度：較厚的燕窩，如老燕子、黃燕子、石窟燕子，更耐炖，而雨季新鮮燕窩只需炖20-30分鐘，炖久後容易翻水。

以上就是給各位帶來的關於炖燕窩的技巧有哪些的全部內容了。